Un projet des AmiEs de la Terre de Québec
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Un avocat bien mûr est l’ingrédient parfait pour une purée d’avocat, salée ou sucrée. Salé, l’avocat est l’ingrédient de base du fameux guacamole. Sucrée, la purée d’avocat peut se décliner en crème glacée!
Besoin d’un truc pour enlever facilement la peau de l’avocat? Frottez-le quelques minutes entre vos mains avant de le couper et de lui ôter la peau.
Pour accélérer la maturation de l’avocat, mettez celui-ci à température ambiante dans un sac de papier fermé ou enveloppez-le d’une feuille de papier journal ou encore placez-le à proximité d’une poire, pomme ou banane (ces fruits dégagent en effet beaucoup d’éthylène, ce qui fera mûrir l’avocat.)
Si vous voulez conserver une moitié d’avocat, gardez aussi le noyau qui y est accroché, cela se gardera mieux. Recouvrez-le de jus de citron et d’un film plastique.
Une fois mûr, conservez l’avocat au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Astuces
L’avocat n’entame son mûrissement qu’une fois coupé de son arbre, c’est pourquoi il est parfois ferme dans les supermarchés. Il est mûr quand il cède légèrement à une petite pression du doigt.
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