Banane

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Rien ne se perd, tout se transforme !

  • Les bananes mûres ou décongelées peuvent être réduites en purée et/ou incorporées aux muffins, gâteaux, tartes ou autres smoothies.

  • Bananes au chocolat, vous connaissez? Fendez la banane avec la peau dans le sens de la longueur et mettez-y des pépites de chocolat. Faites cuire à 300F pendant 30 minutes.

  • Inutile de jeter ses peaux de bananes ! Elles peuvent servir à blanchir ses dents, à prévenir les pucerons, à faire briller ses plantes et à cirer ses chaussures ! Pour plus d’idées, cliquez ici.

 

Pour une conservation optimale

  • Gardez les bananes à la température de la pièce, sans sac plastique, jusqu’à ce qu’elles soient assez mûres.

  • Les bananes dégagent de l’éthylène, un gaz qui fait mûrir les fruits plus rapidement. Évitez donc de les placer près d’autres fruits que vous ne voulez pas voir mûrir trop vite.
  • Pour accélérer le mûrissement, placez-les dans un sac de papier brun et/ou près d’une pomme ou d’autres bananes mûres.

  • Pour ralentir le mûrissement, emballez les tiges hermétiquement réduirait le dégagement d’éthylène, gaz qui accélère la maturation des fruits.

  • Les restants sans la peau peuvent se conserver quelques heures enveloppés dans du papier d’aluminium au frigo, avec un peu de jus de citron.

  • Pour éviter que les morceaux de banane ne noircissent dans une salade de fruits, pressez quelques gouttes de jus de citron sur leur chair.

 

Congeler afin d’éviter les pertes

  • Vous n’avez pas eu le temps de passer au travers de vos bananes avant qu’elles ne noircissent? Congelez-les telles quelles, elles vous serviront plus tard. Congelées entières, leur peau va noircir mais l’intérieur restera intact. Vous pouvez les congeler épluchées; pensez alors à les arroser d’un peu de jus de citron.

 

Pense-bête pour un choix éclairé

  • Évitez les bananes dont la peau est grise : elles ont été réfrigérées.
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