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Beauté et saveurs des fleurs comestibles

Beauté et saveurs des fleurs comestibles

Cela en surprend plusieurs mais il existe des milliers de fleurs et plantes comestibles! Parmi tout ce choix, il est difficile de savoir quelles sont celles qui possèdent le goût recherché pour donner ce petit quelque chose de spécial à nos recettes! Il existe aussi plusieurs façons de les apprêter. Cette culture culinaire des fleurs […]

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La forêt québécoise, une forêt nourricière

La forêt québécoise, une forêt nourricière

Plusieurs projets de forêt nourricière font aujourd’hui rêvasser des communautés situées un peu partout au Québec. Ces forêts sont aménagées avec plusieurs types de végétaux comestibles, indigènes ou non, bien connus pour la plupart par la population. Cependant, la forêt québécoise regorge de plantes comestibles et délicieuses se trouvant tout autour de vous, voire dans […]

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Manger son jardin de la feuille à la racine -  Les recettes!

Manger son jardin de la feuille à la racine – Les recettes!

Notre conférence «Manger son jardin de la feuille à la racine» contient plusieurs recettes. À la demande de notre audience, voici les recettes telles qu’illustrées lors de nos présentations!  

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Manger selon les saisons (printemps-été), les recettes ici!

Manger selon les saisons (printemps-été), les recettes ici!

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Chocolat d'avril!

Chocolat d’avril!

Le mois d’avril et souvent synonyme d’abondance de chocolat! Voici une recette toute simple qui vous permettra d’utiliser vos restants de chocolat ! MENDIANTS Donne : environ 24 mendiants Préparation : 15 min Refroidissement : Environ 1 heure Ingrédients  – 335 g (12 oz) de chocolat au lait ou de chocolat noir, haché grossièrement Garnitures  – Fruits frais […]

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Recette antigaspi de végé-porc effiloché!

Recette antigaspi de végé-porc effiloché!

Wow, ça c’est une recette inusitée! Qui aurait cru que les pelures de bananes pouvaient se transformer ainsi?! Par curiosité et par désir de nouveauté, on vous invite à l’essayer! Ingrédients 2 bananes moyennes, biologiques et encore fermes 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à thé de paprika fumé ¾ cuillère à thé de poudre de chili […]

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Bien ranger pour moins gaspiller

Bien ranger pour moins gaspiller

Quand le frigo déborde et qu’il faut se frayer un chemin complexe à travers le garde-manger pour attraper l’huile de sésame grillé (elle est entre la farine de pois chiches et les pennes au blé entier, voyons), les aliments se perdent, sont oubliés, achetés en double ou deviennent périmés. C’est le moment d’organiser les stocks! […]

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Vers une épicerie antigaspi!

Vers une épicerie antigaspi!

Il vous arrive souvent de trop remplir votre panier d’épicerie ? Vous ne savez que faire de la nourriture abondante que vous ramenez chez vous, qui s’abîme après quelques jours et finit aux ordures ? La nourriture étant liée à notre instinct de survie, il est tout à fait possible de ressentir une peur, consciente […]

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Au quotidien, on fait quoi?

Au quotidien, on fait quoi?

Le gaspillage alimentaire, on en parle de plus en plus! Les villes mettent désormais en place des systèmes permettant la collecte des déchets organiques, on hésite plus à cuisiner des fruits et légumes ramollis, on a le réflexe de congeler pour éviter de perdre des aliments, on planifie nos repas à l’avance et enfin, on […]

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L’ABC des fermentations; une spécialiste nous répond!

L’ABC des fermentations; une spécialiste nous répond!

                              Je ne sais pas pour vous mais lorsque je lis sur les fermentations, ça m’apparaît un peu compliqué! Toutefois, sachant à quel point c’est une bonne méthode de conservation et connaissant les multiples propriétés des fermentations, il serait dommage de […]

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