Radis

 

Rien ne se perd, tout se transforme !

  • Les feuilles (fanes) du radis se cuisinent comme l’épinard. Cuisinez-les en potage, pesto, quiche ou autres.

  • Essayez le changement avec le radis cuit! Le radis possède une saveur piquante qui s’atténue presque entièrement à la cuisson. Il sont délicieux en potage ou en accompagnement d’un plat principal. Vous pouvez les cuire à la poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, ou à la vapeur pendant dix minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les servir avec de la moutarde forte, du miel, du sirop d’érable ou du beurre.

 

Pour une conservation optimale

  • Lors du rangement au réfrigérateur, couper les feuilles et les garder séparément pour consommation future.

  • Les radis se conservent une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique perforé ou dans un récipient d’eau froide.

  • Les radis asiatiques et les radis noirs se conservent plus longtemps.

  • Pour que vos radis frais soient bien croquants au moment de les servir, plongez-les dans un bain d’eau glacé pendant une heure.

 

Congeler afin d’éviter les pertes

  • Le radis supporte mal la congélation, à éviter!

 

Pense-bête pour un choix éclairé

  • Doit être ferme et sans tache.

  • À éviter s’il est mou à l’endroit où les feuilles s’y attachent.

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