Brocoli

brocoli

 

Rien ne se perd, tout se transforme !

  • Au cœur de la tige du brocoli, vous trouverez une chair bonne à croquer, cuite ou crue! Épluchez sa peau pour ne conserver que la partie verte et tendre du centre.

  • Utilisez-le pour un potage ou un mijoté, en utilisant les bouquets et les tiges.

 

Pour une conservation optimale

  • Placez le brocoli au réfrigérateur, dans le bac à légumes, dans un sac plastique percé de trous.

  • Si votre brocoli s’affaisse, taillez-en la base en biais et déposez-le dans un vase d’eau au frigo.

 

Congeler afin d’éviter les pertes

  • Le brocoli se congèle bien : blanchissez-le d’abord en le plongeant dans l’eau bouillante 2 minutes. Égouttez et placez dans des contenants ou sacs hermétiques.

 

Pense-bête pour un choix éclairé

  • Pour le conserver longtemps, choisissez-le ferme et vert foncé, aux bouquets compacts.

  • Si vous le cuisinez rapidement et que vous le mangez cuit, vous pouvez opter pour un brocoli un peu moins ferme.

 

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