Orange

Orange

 

Rien ne se perd, tout se transforme !

  • Il est préférable de consommer le jus d’orange directement après l’avoir pressé car la vitamine C s’altère au contact de la lumière et de l’oxygène.
  • Le zeste d’orange se consomme si le fruit est bio et non-traité. Utilisez-le pour vos muffins, vos sorbets ou encore pour vos sauces ! Pensez aussi à le congeler si vous ne comptez pas l’utiliser rapidement.

 

Pour une conservation optimale

  • Les oranges doivent être conservées dans un endroit frais, loin de la chaleur et de l’humidité.
  • Il est recommandé de ne pas les entasser afin de faire circuler l’air entre elles.
  • L’orange se conserve environ un mois au réfrigérateur et environ une semaine à température ambiante.
  • L’orange conservée à température ambiante sera plus juteuse. Cette méthode de conservation est donc préférable si vous désirez presser votre fruit.

 

Congeler afin d’éviter les pertes

  • Au congélateur, placer les oranges dans des sacs de congélation hermétiques.
  • Les oranges se conservent environ douze mois à une température stable de -18°C et jusqu’à 18 mois à une température de -25°C.
  • Il est possible de décongeler les oranges au réfrigérateur ou à température ambiante.
  • Pour congeler les écorces d’orange, laissez-les à l’air libre sur du papier pour une heure ou deux afin de les rendre moins humides, puis placez-les au congélateur.
  • Les écorces se conservent environ quatre mois au congélateur.

 

Pense-bête pour un choix éclairé

  • L’orange doit être ferme et lourde ; sa peau doit également être lisse et ne pas compter de partie molle.
  • Privilégier les oranges non traitées pour pouvoir utiliser le zeste.
  • Surtout, ne pas se fier à l’épaisseur et la couleur de l’écorce : celle-ci peut être en partie verte tout en étant bien mûre.
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