Riz

riz

 

Rien ne se perd, tout se transforme !

  • Utilisez un restant de riz cuit dans un sauté asiatique ou des croquettes de riz au cumin (œufs, oignon, restes de légumes variés, soupçon de farine et épices).

  • Tannés de voir traîner un restant de riz rond dans votre placard? Pourquoi ne pas en faire un risotto ou un riz au lait pour une version sucrée?

  • Pour réchauffer un restant de riz au four à micro-ondes sans qu’il ne devienne sec, rincez les grains à l’eau chaude, égouttez-les et ajoutez-y un peu d’huile d’olive. Mélangez le tout. Réchauffez ensuite votre riz au four à micro-ondes pendant une à deux minutes.

  • Gardez l’eau de cuisson pour une base de bouillon.
  • Boire l’eau de cuisson du riz pour aider la convalescence en période de gastro-entérite.

 

Pour une conservation optimale

  • Le riz se conserve très bien s’il se trouve au sec dans un contenant fermé hermétiquement.

  • Une fois cuit, ajoutez une noix de beurre (ou quelques gouttes d’huile dans l’eau de cuisson) pour empêcher votre riz de coller ou de prendre en pain. Il se garde jusqu’à 7 jours s’il est bien conservé au frigo.

 

 Congeler afin d’éviter les pertes

  • Le riz ne s’apprête pas bien à la congélation.

 

 Pense-bête pour un choix éclairé

  • Même si chaque type de grain possède des particularités spécifiques et des recettes vedettes, nombreuses sont les recettes s’adaptant très bien à n’importe quelle sorte de riz.
  • Les temps et méthodes de cuisson peuvent variés selon le type de grain.

4 Responses to Riz

  1. anne 09/09/2017 at 9:09 #

    coup donc ! le monde se contredisent tellement…. !
    sur autres site ça dit riz blanc se conserve 3 jours, ici 7 jours, autres 2 jours branchez-vous !!!!
    autres dit se conserve bien congélateur mais ici ça dit le contraire !

    • Audrey 19/03/2018 at 11:52 #

      Le MAPAQ dit 5-6 jours, donc je pense qu’on peut se fier à ça ! Faut aussi utiliser son jugement et ses sens (odorat, vue et goût).

  2. SAUVESTRE 01/06/2019 at 7:07 #

    Pour conserver du riz cuit ou pour éviter de perdre du temps à le faire cuire à chaque repas, ( surtout pour une personne seule) je pense que la meilleure méthode et de le refroidir juste après la fin de la cuisson, à l’eau froide dans une passoire, de le mettre en très petits sachets au congélateur immédiatement puis pour le consommer ne pas le mettre au micro-onde mais seulement sous l’eau froide et il est consommable immédiatement! De cette manière pas de risque de développements microbiens et qualité gustative très satisfaisante.

  3. gaelle 26/06/2019 at 11:12 #

    Mon riz blanc basmati, cuit, tient 7 jrs au frigo dans un tupperwear hermétique. Ensuite question de bon sens sur l’odorat et le goût…

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