Pâte alimentaire

pâtes alimentaires

 

Rien ne se perd, tout se transforme !

  • Frittata, pâtes en salade, gratin de pâtes au four, pâtes en sauce,  une multiplicité d’options existent pour utiliser les restants !

  • Vos restants de pâtes peuvent même être apprêtés façon dessert! Déposez les pâtes alimentaires dans un plat allant au four et versez-y un mélange d’œufs, de crème (ou lait et beurre) et de confiture. Faites cuire 40 minutes à 180 C, puis grillez quelques minutes jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Servez avec crème fouettée si désiré!

  • Pour éviter que les pâtes ne se collent entre elles une fois refroidies, rincez-les pendant l’égouttage. Cela finira d’enlever l’amidon qui les recouvre.

 

Pour une conservation optimale

  • Les pâtes sèches non cuites se conservent dans le placard, dans un bocal hermétique.
  • Les pâtes fraîches aux œufs ont une durée de conservation limitée à 2- 3 jours au réfrigérateur.

 

Congeler afin d’éviter les pertes

  • Les pâtes fraîches non cuites deviennent très cassantes une fois congelées. L’idéal sera de les congeler seulement une fois cuites.

  • De la même manière, toutes les pâtes une fois cuites peuvent se congeler.

  • Pour les décongeler, vous pouvez les plonger rapidement dans l’eau bouillante ou les incorporer directement dans le plat cuisiné que vous êtes en train de préparer.

 

Pense-bête pour un choix éclairé

  • Les pâtes sont de bonnes sources d’énergie et de protéines, et elles sont peu grasses.
  • Les pâtes de blé entier sont moins caloriques (124 calories pour 100g vs 141 calories pour les pâtes régulières)
  • Ce sont les nouilles aux oeufs cuites qui contiennent le plus de fibres (2.2 g pour 100g vs 0,1g pour les autres types de pâtes)
  • Essayez les pâtes de légumineuses ou de quinoa

2 Responses to Pâte alimentaire

  1. Sylvie Contant 19/11/2018 at 7:52 #

    Bonjour,
    J’ai des pâtes alimentaires de congelées, puis-je les de congelées, les préparer genre en macaroni chinois et par la suite congeler le macaroni chinois ?
    Merci d’avance pour votre réponse
    Sylvie

    • Sauve ta bouffe 20/11/2018 at 9:26 #

      Bonjour Sylvie,

      Il vaut mieux éviter de congeler ce qui a été décongelé. Cet article en sciences et technologie publié sur le site Impact Campus de l’Université Laval l’explique très bien. Je vous invite à le lire: Peut-on recongeler les mets qui ont été décongelés?

      Merci pour votre question!

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