Gingembre

 

Rien ne se perd, tout se transforme !

  • Vous avez beaucoup de gingembre et aimeriez le passer ? Essayez-le en tisane. Il suffit simplement de faire bouillir le gingembre sec dans de l’eau puis de laisser infuser quelques minutes. En plus, cela aide à la digestion!
  • Ne jetez pas les épluchures ! Conservez-les plutôt pour faire un bouillon de style asiatique.
  • Astuce santé : le gingembre est efficace pour traiter les nausées et les vomissements en plus de posséder des propriétés anti-inflammatoires. Il est donc idéal pour soulager les rhumes et les grippes.

 

Pour une conservation optimale

  • Il est recommandé de conserver le gingembre au réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante. Il s’apprêtera d’autant plus facilement.
  • Il est préférable de le peler seulement lorsqu’il est prêt à être utilisé.
  • S’il n’est pas pelé, le gingembre se conserve bien tel quel au réfrigérateur pour une durée d’environ trois semaines.
  • Pour une période de conservation de plus de trois semaines, placez le gingembre au congélateur.
  • Pour ce qui est du gingembre moulu, conservez-le dans un contenant hermétique dans un endroit sombre, frais et sec.

 

Congeler afin d’éviter les pertes

  • La congélation est encore davantage préférable que la réfrigération. Il n’est pas nécessaire de faire décongeler le gingembre pour le cuisiner. Au contraire, il se travaille très facilement lorsque congelé!
  • On peut le congeler tel quel en entier, râpé, ou encore épluché et coupé en lamelles. Le gingembre se conserve plusieurs mois au congélateur.

 

Pense-bête pour un choix éclairé

  • Choisissez un gingembre à peau lisse et douce et dont la racine a une odeur fraîche et épicée.
  • Évitez le gingembre mouillé ou humide, de même que celui ayant des racines ridées et molles.
  • Les tubercules doivent avoir un certain poids et être fermes au toucher.
  • Plus la racine est grosse, plus le gingembre sera piquant.
  • La chair doit être jaune pâle, juteuse et très parfumée.

One Response to Gingembre

  1. jacquie 09/09/2016 at 3:30 #

    j’ai laissé une racine de gingembre sur le comptoir et il s’est mis à germer….. là il a l’air d’un oiseau avec un long bec.

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