Beurre

 

Rien ne se perd, tout se transforme !

  • L’huile ou la margarine dans une recette peuvent tout à fait être substituées par du beurre.

 

Pour une conservation optimale

  • Dans un beurrier, vous pouvez garder à la température de la pièce la quantité de beurre qui sera consommée dans les 2-3 jours suivants.
  • Conserver son beurre au réfrigérateur, bien couvert dans son emballage d’origine, afin d’éviter son exposition à l’air (et à la lumière).
  • Pour une meilleure conservation, on peut le placer dans un contenant hermétique ou couvrir le côté ouvert d’une pellicule de plastique.
  • Lorsque votre beurre n’est pas couvert, il peut prendre l’odeur des autres aliments du réfrigérateur.
  • Le beurre salé peut être conservé jusqu’à 8 semaines au réfrigérateur.

 

Congeler afin d’éviter les pertes

  • Le beurre peut être congelé. Il peut alors être coupé en plusieurs portions et placé dans un contenant ou un sac hermétique.
  • Lorsqu’on veut le décongeler, il faut éviter de le faire fondre au four à micro-ondes, sauf si la recette que l’on désire faire demande du beurre fondu.
  • Le beurre salé peut être conservé au congélateur pendant 1 an.

 

Pense-bête pour un choix éclairé

  • Le beurre salé et le beurre demi-sel se conservent plus longtemps que le beurre non salé.
  • Le beurre constitue une source naturelle de vitamine A.
  • La couleur légèrement jaune du beurre est obtenue naturellement et provient d’un pigment, le carotène.

 

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