Archive | Blogue RSS feed for this section

S'alimenter de façon locale et végétalienne en hiver

S’alimenter de façon locale et végétalienne en hiver

Petit entretien avec MariÈve Savaria, artisane à la Ferme maraîchère en culture biologique et permaculturelle, les Jardins d’Ambroisie située la rive sud-ouest de Montréal, à Saint-Chrysostome.   Les gens prenant de plus en plus conscience du lien entre l’assiette et les changements climatiques, des réflexions et des questionnements foisonnent et occupent les espaces publics. L’alimentation […]

Read More
La forêt québécoise, une forêt nourricière

La forêt québécoise, une forêt nourricière

Plusieurs projets de forêt nourricière font aujourd’hui rêvasser des communautés situées un peu partout au Québec. Ces forêts sont aménagées avec plusieurs types de végétaux comestibles, indigènes ou non, bien connus pour la plupart par la population. Cependant, la forêt québécoise regorge de plantes comestibles et délicieuses se trouvant tout autour de vous, voire dans […]

Read More
L’ABC des fermentations; une spécialiste nous répond!

L’ABC des fermentations; une spécialiste nous répond!

                              Je ne sais pas pour vous mais lorsque je lis sur les fermentations, ça m’apparaît un peu compliqué! Toutefois, sachant à quel point c’est une bonne méthode de conservation et connaissant les multiples propriétés des fermentations, il serait dommage de […]

Read More
La planification des repas, on ne s'en passerait pas!

La planification des repas, on ne s’en passerait pas!

  Jeter un aliment qui n’est plus très frais représente non seulement une perte d’argent, mais aussi une perte de temps, car cet aliment a été acheté à l’épicerie, ramené à la maison et cuisiné! Une façon d’éviter ce gaspillage et de sauver temps et argent est la planification des repas! Une autre tâche à […]

Read More
Le compost oui…mais!

Le compost oui…mais!

Je composte depuis quelques années déjà. Mon expérience a débuté avec le vermicompostage parce que d’abord j’habitais dans un appartement sans terrain pour accueillir un bac à compost et parce que cette technique me semblait être plus simple pour débuter mon aventure avec le compostage.   J’ai ensuite emménagé dans une maison, ce qui m’a […]

Read More
Le gaspillage alimentaire traverse les frontières

Le gaspillage alimentaire traverse les frontières

Aucune surprise, le gaspillage alimentaire c’est une affaire qui touche toutes les populations. Je me voulais percutante avec un titre qui accroche mais dans les faits, il serait improbable de penser que le gaspillage alimentaire est une problématique des pays de l’Occident seulement. Forcée d’admettre que, lorsque je voyageais, je ne m’attardais pas réellement au […]

Read More
Cuisiner avec de la bière

Cuisiner avec de la bière

Avec toutes les microbrasseries qui existent au Québec, on a l’embarras du choix pour ce qui est des bières. Un nombre presque incalculables de microbrasseries ouvrent année après année, au grand bonheur des amateurs de ce précieux liquide! Cuisiner avec de la bière de microbrasserie? Cependant, rares sont ceux qui voudraient cuisiner avec ces belles […]

Read More
L’entomophagie, une tendance alimentaire à surveiller

L’entomophagie, une tendance alimentaire à surveiller

Avec les mocktails et les super aliments en poudre, la consommation d’insectes fait partie des 7 tendances à surveiller en 2018. Mais pourquoi cet aliment qui est économique, riche en protéine et écologique est synonyme de dégoût plutôt que de régal? Pourquoi manger des insectes? Au point de vue nutritif et écologique, les insectes gagnent […]

Read More
Poisson d'avril!

Poisson d’avril!

À la veille du vendredi saint et quelques jours avant le fameux poisson d’avril, il est bon de se rappeler les meilleurs choix à faire parmi les différents poissons, fruits de mers et coquillages.   Connaître son poisson En épicerie, ce qu’on retrouve majoritairement est congelé et si la consommation de poisson n’est pas une […]

Read More
Fruits à noyaux: astuces de transformation

Fruits à noyaux: astuces de transformation

Abricots, pêches, nectarines, prunes… Ce sont les fruits à noyau qui sont en vedettes à la fin de l’été ! Ces fruits sont à leur meilleur lorsqu’ils sont conservés à température ambiante. Le hic, c’est qu’on se laisse parfois tenter par le paquet économique et, additionné aux autres petits fruits tant appétissants de l’été, on […]

Read More