TRUCS GÉNÉRAUX

Prévoir la bonne quantité d’aliments et les durées de consommation

• Faire l’inventaire du frigo, du congélateur et des armoires et planifier
  vos repas avec ce que vous avez de disponible pour éviter d’acheter à nouveau.

• Rédiger une liste d’épicerie pendant la semaine et la laisser toujours au même endroit pour venir la compléter au moment souhaité. Bien que les tentations soient grandes, s’en tenir à la liste établie.

• Manger avant d’aller faire les courses pour être moins tenté d’acheter impulsivement.

• Acheter des produits locaux et de saison assurera une meilleure conservation par un délai moins long entre le moment de la production et de la consommation.

• Acheter les bonnes quantités, quitte à en racheter plus régulièrement. Si une recette comporte un ingrédient encore jamais essayé, l’acheter en petite quantité.

• Meilleur avant ne signifie pas nécessairement pas bon après. Une fois la boîte ouverte, la date ne s’applique plus. Inscrivez la date d’ouverture des aliments sur l’emballage pour vous aider à consommer à temps selon la durée de vie de chaque aliment.

• La nature crée des aliments de différentes formes. Ne négligez pas les aliments esthétiquement moins beaux, ils peuvent être tout aussi bon, et cela évitera qu’ils soient jetés.

Conserver de façon optimale ses aliments et restants

• Éviter de garder le frigo trop plein pour voir l’ensemble des aliments. Cela permet aussi une meilleure circulation d’air en vue d’une saine conservation des aliments.

• Bien emballer les aliments entamés ou sans emballage (exemple le concombre) avant de les réfrigérer pour prévenir le flétrissement, les odeurs et la contamination. Préférer un contenant réutilisable hermétique aux boîtes ouvertes et aux assiettes posées à même le frigo.

• Faites des trous dans le sac afin d’éviter l’accumulation de condensation sous l’emballage pour prévenir la moisissure. Au besoin, assécher l’intérieur du sac ou du contenant.

• Tenir compte des indications sur l’emballage pour bien ranger vos aliments selon leurs propres conditions d’entreposage au frigo, congélateur, chambre froide, température ambiante.

• La porte du frigo est la zone la plus chaude du frigo, éviter d’y mettre les aliments plus périssables. Chaque frigo a différentes zones climatiques; vérifier quelles sont les sections prévues par le fabriquant.

• Tenir l’intérieur du frigo propre à l’eau tiède savonneuse ou avec du bicarbonate de soude dilué dans l’eau pour éviter la prolifération de bactéries.

S’organiser pour profiter pleinement de tous nos aliments

• Consommer rapidement les aliments afin de profiter de toute leur fraîcheur.

• Établir la règle du premier entré, premier sorti dans le frigo: mettre les plus vieux aliments à l’avant du frigo pour les consommer en priorité, tout comme les aliments entamés ou préparés et ceux dont la mention «À consommer jusqu’au» est proche.

• La congélation est une bonne option pour éviter les pertes, que ce soit à l’achat de l’aliment, mais aussi jusqu’à sa date limite de consommation. Presque tout se congèle, bien qu’il soit préférable de blanchir certains légumes avant de les congeler.
• Congeler les surplus d’aliments et de plats cuisinés en portions individuelles pour les consommer plus tard en fonction de ses besoins. Y inscrire le nom de l’aliment congelé et la date de congélation.
• Cuisiner les quantités appropriées en tenant compte des portions recommandées par personne pour éviter que trop de restes s’accumulent dans le frigo.
• Favoriser le service de petites portions, quitte à se resservir par la suite plutôt que de jeter le trop plein.

S’encourager dans ses nouvelles habitudes !

• On agit au jour le jour sans se mettre de pression.
• On commence par de petits gestes, on est constant et on en pose de nouveaux régulièrement.
• On finira par gagner du temps et de l’argent.