Tag Archives | Recettes

Poisson d’avril!

À la veille du vendredi saint et quelques jours avant le fameux poisson d’avril, il est bon de se rappeler les meilleurs choix à faire parmi les différents poissons, fruits de mers et coquillages.   Connaître son poisson En épicerie, ce qu’on retrouve majoritairement est congelé et si la consommation de poisson n’est pas une […]

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La soupe : un plat inventif, écologique et économique!

En cette saison d’automne, quoi de mieux que de vous parler de soupes, veloutés, potages et bouillons en tout genre? La soupe… un met réconfortant aux saveurs et déclinaisons infinies, idéale pour passer ses restes et aliments défraîchis. Les légumes moches, stars des soupes La soupe est LE plat pour passer vos légumes moins beaux […]

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Redécouvrir le blé d’inde !

Chaque été, on attend avec impatience l’arrivée du blé d’inde de saison. On s’imagine déjà se réunir avec la famille, au soleil, pour la célèbre épluchette de blé d’inde annuelle. Puisque que c’est ancré dans notre culture, on est fier de manger le maïs local au mois d’août. Toutes les épiceries affichent d’excellents spéciaux afin […]

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La saison du homard est bien entamée!

Il y a plusieurs façons de déguster ce délicieux crustacé et d’éviter d’en gaspiller le moindre morceau. Voici quelques méthodes qui s’offrent à vous! On peut soit acheter le homard entier et le faire cuire ou se procurer la chair déjà cuite, ce qui évite bien des manipulations. Néanmoins, si vous voulez cuire votre homard […]

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C’est l’heure du lunch!

Les lunchs sont pour certains un vrai casse-tête. Lorsque j’ai décidé d’éliminer les viandes froides de mon alimentation (après avoir lu un article terrifiant sur les nitrites), j’ai dû user de ma créativité pour réinventer les sandwichs tels que je les connaissais. Comme la majorité d’entre nous, je suis de ceux et celles qui étaient […]

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Le sandwich touski pour éviter le gaspillage alimentaire ?

Le sandwich a la malheureuse réputation d’être un mets de dernier recours, que l’on cuisine souvent par manque de temps ou par manque de ressources. On dénonce sa redondance, et pourtant, il y a tellement de façons de l’apprêter !   En effet, le sandwich rend possible la créativité et peut s’avérer un véritable espace […]

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Lancement des Mange-Gardiens : les recettes de la soirée !

Le 5 avril dernier, le comité Sauve ta bouffe lançait sa nouvelle plateforme collaborative, les Mange-Gardiens. C’est à la brasserie artisanale la Korrigane que nous avons accueilli pas moins d’une centaine de personnes. Lors de cette soirée, nous avons discuté de gaspillage alimentaire tout en dégustant des bouchées cuisinées à partir d’aliments récupérés. Voici donc […]

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Guide de substitution des aliments

Lorsque j’ai commencé à cuisiner, je suivais les recettes à la lettre. J’ai alors accumulé des tas de bouteilles, de sauces et d’épices qui se sont généralement gaspillées ou encore entassées dans mon garde-manger. Depuis, j’ai développé des trucs qui me permettent de remplacer ces ingrédients que j’utilisais rarement dans mon quotidien. Désolée Ricardo, mais […]

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Légumineuses : manger végé, manger santé

Dispendieux, fade, cause de carences alimentaires… Le végétarisme est souvent victime d’idées préconçues en raison d’un manque d’informations ainsi que de pratiques culturelles tenaces. Pourtant, si l’on pense aux légumineuses, aliment végétarien par excellence, de nombreux avantages y sont associés. Sans doute est-ce pour cela que l’Organisation des Nations Unies a déclaré 2016 comme l’année […]

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Consommer son jardin de la feuille à la racine : les recettes anti-gaspi de la conférence

Dans sa tournée de conférence intitulée Consommer son jardin de la feuille à la racine, Sauve ta bouffe vous propose diverses manières d’utiliser vos fruits et légumes à leur plein potentiel. En plus de discuter du caractère comestible ou non des parties des plantes que nous n’avons pas l’habitude de consommer, nous vous avons présenté quelques […]

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