Tag Archives | Conservation

Les méthodes de conservation… frigo ou comptoir?

Lorsque j’ai commencé à effectuer des recherches sur les méthodes de conservation des aliments, je ne pouvais pas m’imaginer la quantité d’informations (contradictoires) sur le sujet! Où va le poivron dans mon frigo? Pourquoi les oignons font germer la pomme de terre? L’avocat mûr va-t-il au frigo? De plus, il y avait plusieurs tableaux, avec […]

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Le petit aide-mémoire de la conservation des fruits et légumes

Oignon Entreposer à basse température : le sous-sol ou la chambre froide est conseillé sinon, les oignons risquent de germer. Éviter de les mettre près des pommes de terre puisque la cohabitation de ces deux légumes accélère le mûrissement. Pomme de terre Conserver dans un endroit frais et sec à l’intérieur d’un sac perforé pour […]

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Connais ta courge et prends-en de la graine

L’automne est officiellement commencé et, avec lui, la saison des courges. Plusieurs courges d’hiver poussent au Québec: la traditionnelle citrouille d’Halloween, la buttercup, la butternut, le potimarron, la spaghetti, et autres. Et comme la nature fait bien les choses, ces délicieux légumes peuvent se conserver longtemps au frais, en fait, jusqu’à trois mois à une […]

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L’automne est arrivé, profitons-en!

La saison de l’autocueillette est commencée et vous avez peur de gaspiller une partie de vos récoltes? L’équipe de Sauve ta bouffe vous aide à profiter pleinement de vos fruits et légumes d’automne ! D’abord, rappelons les essentiels de la conservation. Lorsque vous avez une grande quantité de denrées, par exemple un sac de pommes […]

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Confiture, compote et confipote

L’abondance saisonnière commence, préparons nos chaudrons ! Fraises, framboises, bleuets, baies, rhubarbe et autres fruits d’été arrivent et avivent nos étals de marché. Délicieux à croquer, ils sont aussi faciles à transformer pour prolonger le plaisir d’y goûter ! Les confitures, compotes de fruits ou confipotes (confiture allégée en sucre, comme par exemple une confipote fraise-rhubarbe) sont […]

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