Le gaspillage en chiffres

Selon les estimations de la FAO, un tiers des aliments produits pour la consommation est perdu ou gaspillé, soit 1,3 milliard de tonne d’aliments par an. Au Canada, c’est jusqu’à 40% de la nourriture produite qui est gaspillée.

Au niveau mondial, produire la nourriture qui sera jetée nécessiterait annuellement l’équivalent de la surface du Canada et de l’Union Européenne combinés en terres agricoles,  300 millions de barils de pétrole et produirait jusqu’à 23 % des gaz à effet de serre mondiaux.

L’industrie alimentaire (producteurs, transformateurs, distributeurs, etc.) est souvent perçue comme responsable de ce gâchis. Cependant, les consommateurs ne peuvent pas être dédouanés : 47% du gaspillage alimentaire aurait lieu dans nos foyers, soit 95-115 kg/an. Alors que les Nord-Américains et des Européens n’estiment gaspiller que de 1 à 5% de la nourriture qu’ils ramènent à la maison, ils en jetteraient en réalité entre 14 et 25%!

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  1. Conservation des aliments | Andre49's Blog - 11/06/2015

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