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Préparer du tapioca ou un pouding pour passer votre lait qui approche de la date de péremption (ou même un jour ou deux après, dépendamment de la date à laquelle vous l’avez ouvert et de l’odeur).
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Préparer une sauce blanche pour vos plats principaux ou une crème pâtissière pour accompagner vos desserts.
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Pensez aussi aux crèmes et laits végétaux : lait de soya ou d’amande, crème de riz… Ils peuvent remplacer les produits laitiers dans la plupart des recettes, et ils ont l’avantage de se conserver hors du frigo pendant plusieurs mois avant leur ouverture.
Pour une conservation optimale
- Acheter en dernier lorsque vous faites l’épicerie afin de les garder le plus longtemps au frais.
- Le lait et la crème se logent sur les tablettes du réfrigérateur car la porte constitue la zone la plus chaude du frigo.
- Pour conserver la crème un mois au frigo, la transférer dans un pot en verre hermétique.
- Le lait et la crème se conservent environ une semaine au réfrigérateur.
- Assurez-vous que le contenant est toujours bien fermé afin d’éviter qu’il ne prenne le goût des autres aliments du frigo.
Congeler afin d’éviter les pertes
- Incorporer ces ingrédients dans un mélange à crêpe que vous congèlerez lorsque la date de péremption approche.
- Congeler le lait pour une durée maximale de six semaines afin de conserver ses valeurs nutritives et son goût.
- La texture de la crème change un peu à la congélation donc lorsque vous le faites prévoyez l’intégrer à une recette qui nécessite de la cuisson. Elle peut rester congeler un mois.
Bien choisir
- Choisir des contenants correspondant aux portions consommées.
- Porter attention à la date de péremption avant d’acheter si vous ne prévoyez pas consommer le produit rapidement.
La bonne mesure
Par personne: une portion de lait représente une tasse (250 ml)