Cerise

 

Rien ne se perd, tout se transforme !

  • Faites une décoction ou une infusion de queues de cerises.

  • Ne dénoyautez pas les cerises pour les gâteaux ou clafoutis ; cela procurera plus de saveur au dessert et évitera que les fruits ne remontent tous en surface pendant la cuisson!

 

Pour une conservation optimale

  • Les cerises se conservent au réfrigérateur en les plaçant loin des aliments à fortes odeurs, car elles risquent de s’en imprégner.

  • Pour développer pleinement leur saveur, on les laisse au moins 30 minutes à la température ambiante avant de laver et déguster.

Congeler afin d’éviter les pertes

  • Lavez et congelez, de préférence sans les noyaux, dans un sac de plastique. Gardez pour une future utilisation en cuisson (une sauce, une confiture ou un clafoutis par exemples).

 

Pense-bête pour un choix éclairé

  • Les choisir bien dodues, à la peau lisse et brillante, avec leur tige.
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