Lait et crème

lait

 

Rien ne se perd, tout se transforme !

  • Préparez du tapioca ou un pouding pour passer votre lait qui approche de la date de péremption (ou même un jour ou deux après, dépendamment de la date à laquelle vous l’avez ouvert et de son odeur).

  • Préparez une sauce blanche pour vos plats principaux ou une crème pâtissière pour accompagner vos desserts.

  • Lorsque leur date de péremption approche, incorporez-les dans un mélange à crêpes que vous pourrez congeler par la suite.

 

Pour une conservation optimale

  • Achetez les produits laitiers en dernier lorsque vous faites l’épicerie afin de les garder le plus longtemps possible au frais.

  • Le lait et la crème se placent de préférence sur les tablettes du réfrigérateur. Évitez la porte du réfrigérateur qui constitue la zone la plus chaude du frigo.

  • Le lait et la crème se conservent environ une semaine au réfrigérateur une fois le contenant ouvert.

  • Pour conserver la crème un mois au frigo, la transvider dans un pot en verre hermétique.
  • Assurez-vous que le contenant est toujours bien fermé afin d’éviter que le lait ou la crème ne prenne le goût des autres aliments du frigo.

 

Congeler afin d’éviter les pertes

  • Congelez pour une durée maximale de 6 semaines pour le lait et de 4 semaines pour la crème. Ils conserveront leur valeur nutritive. La texture de la crème change un peu à la décongélation, mais pas de panique, intégrez-la à une recette nécessitant de la cuisson.

 

Pense-bête pour un choix éclairé

  • Choisissez des contenants correspondant aux portions consommées.

  • Portez attention à la date de péremption avant d’acheter si vous ne prévoyez pas de consommer le produit rapidement.

  • Pensez aussi aux crèmes et laits végétaux : lait de soya ou d’amande, crème de riz, etc. Ils peuvent remplacer les produits laitiers dans la plupart des recettes, et ils ont l’avantage de se conserver hors du frigo pendant plusieurs mois avant leur ouverture.
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